6月16日（金） 給食の献立
2023年6月19日 18時35分今日の献立【 牛乳・ご飯・さばの香味焼き・キャベツの甘酢煮・切干大根の旨煮 】
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「切干大根の旨煮」が登場しました。
切干大根は、名前の通り、薄く、または細長く切った大根を干し、乾燥させて作ります。
干すことで、大根に含まれる水分がなくなり、長い時間保存ができるようになります。それだけではなく、乾燥させることで大根の栄養がぎゅっと濃縮されるほか、独特な食感も生まれます。特に天日干し（太陽の下で乾燥させること）を行った切干大根は、よりよい栄養を含みます。